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看东看西还不如看调味品杀菌设备的这篇内容
发布时间:2018-10-18   点击次数:92次
    调味品杀菌设备的干燥灭菌时间短,只需3-8分钟即可。干燥灭菌温度低、均匀,产品的色泽亮丽。选择性加热,因为水分子对微波吸收好,所以含水量高的部分,吸收微波功率多于含水量较低的部分。这就是选择性加热的特点,利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥。
    调味品杀菌设备干燥同时灭菌,一机多用,低温干燥灭菌,不会改变物料原有成分及口味。节能高效,微波是直接对物料进行作用,因而没有额外的热能损失,箱体内的空气与相应的容器都不会发热,所以热效率极高,生产环境也明显改善,与远红外加热相比可节电30%。易于控制,工艺先进。与常规方法比较,设备即开即用,没有热惯性,操作灵活方便;微波功率可调。在微波加热,干燥中,无废水,无废气,是一种安全无害的高新技术。
    调味品杀菌设备按杀菌方法分类,杀菌机械的发展与杀菌方法的应用密不可分。杀菌方法按使用能源情况分为热杀菌、冷杀菌和冷热结合杀菌,按处理性质分为物理杀菌和化学杀菌。热杀菌法,是指特产品加热到一定温度,保持一定时间,以杀灭其中细菌的方法。热杀菌设备按杀菌温度分类,有低温杀菌设备,低温杀菌设备主要是根据巴氏杀菌原理设计的,杀菌温度大多低于100 ℃,适于低酸性(pH<4.5)产品的杀菌。高温杀菌设备(常压杀菌设备和加压杀菌设备)杀菌温度高于100℃其中又可分成高温短时杀菌机和超高温瞬时杀菌机。后者的杀菌温度在135~150℃之间,杀菌时间仅为几秒钟。按设备热源约性质分类:,有湿热杀菌、干热杀菌和电磁波加热杀菌设备。湿热杀菌设备,包括以蒸气、热水为热介质的杀菌釜和蒸气喷射式加热器。干热杀菌设备,包括使用过热蒸气的气流式杀菌机、使用干热空气的热风式杀菌机和火焰杀菌机。电磁波加热杀菌设备:主要是指微波加热杀菌机和远红外线加热杀菌机。冷杀菌法,冷杀菌法,亦称非加热杀菌法,可以消除由加热杀菌而使得产品品质变化的不利影响,冷杀菌包括辐照杀菌和化学杀菌等方法。
    调味品杀菌设备的功能及特点,具备自动控温系统,自动控制微波密度系统、加热时间控制系统、自动报警系统、视频系统等。物料转盘形式采用立体转盘。该设备占地面积小、加热速度快、加热均匀、机动性可控性好、操作简单、节能环保、价格较低等特点。微波管采用日本松下品牌,变压器可选择油浸水冷式、风冷式和自冷式,可24小时连续工作,采用不锈钢隧道设计,有效防止制品蒸汽腐蚀。调味品杀菌设备采用玻纤四氟输送带,采用调速电机传动,可以根据工艺有效的调节合适的输送速度。微波功率可以设定,根据加工量选定合适功率,避免能量浪费。采用湿度传感器,可以通过控制合适的湿度控制干燥量。采用温度传感器,控制物料的干燥温度及速度。
 

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